ヤマメについて

◎どんな魚？

　海へ下るサクラマスの河川残留型（川で一生を終える）の個体で，女性的な美しさから「渓流の女王」と呼ばれ，渓流の代表的な魚です。
　肉食性で，水性昆虫や，川に落ちた昆虫，小魚などを主に食べます。
　全長３５㎝くらいまで成長する個体もいます。
　体側に黒っぽいパーマークが並んでいるのが特徴です。　

◎どこにいるの？

　水の冷たくてきれいな，山間部の河川などに主に生息しています。
　また，ダム湖などには，急激に巨大化したヤマメが生息しています。
　現在は，放流がすすみ，数も多くなってきましたが，ネイティブのヤマメは逆に少なくなってしまいました。

◎釣り方は？

　エサ釣り，ルアーフィッシング，テンカラ釣り，フライフィッシングが主な釣りの方法です。
　エサ釣りの場合は，主に脈釣りという方法で釣ります。
　エサは，ミミズ，イクラ，川虫，などです。自分の場合はその河川，季節でいろいろ変えています。
　釣れる季節，時間，場所，エサなどは，その河川によっても違う場合があるので，魚の気持ちになって考えてみるといいでしょう。
　

◎食べ方は？

　塩焼きが，一般的です。
　その他，薫製，甘露煮にしてもおいしく食べることができます。
　熊本の旅館では，みそをつけて，ホイルにくるんで焼いた「みそ焼き」と「刺身」が出ました。
　刺身は，養殖もの以外は食べない方が賢明です。
　味ですが，イワナが「淡泊」なのに比べ，ヤマメは，「味が濃い」と言えます。
　両方釣れた時は，味比べをするのも，楽しいことです。